Archives pour la catégorie recettes

Petits poussins tout juste sortis de leur coquille ^^

Encore Merci pour votre soutien qui me va droit au cœur ^^

voici une petite recette pour ce temps pascal ^^ un petit hors-d’œuvre facile à réaliser et marrant pour les enfants (et les grands aussi ^^), de charmants petits poussins tout juste sortis de leur coquille dans un nid tout douillet :

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Pour les réaliser c’est simple :

Après avoir cuit vos oeufs durs, découper le dessus de vos oeufs et les évider de leur jaune (les réserver)… déposer des carottes rappées dans le fond de vos ramequins, puis ajouter un peu de sauce cocktail (mayonnaise + Ketchup + un peu de jaune d’oeufs émietté + une cuillère à café de sauce Worcestershire ), remplir vos blancs d’oeuf de crevettes grises épluchées.

Puis mélanger le jaune restant avec un peu de mayonnaise afin d’obtenir une patte et la déposer au dessus des crevettes grises afin de réaliser un petit poussin… y ajouter des grains de poivre pour les yeux et faire le bec avec un morceau de carotte. Replacer le  chapeau de l’oeuf sur le dessus et parsemer un peu d’oignon séché.

Joyeuses Fêtes de Pâques et à bientôt

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Petits plaisirs d’Automne…

Le temps nous permettant une sortie au jardin, et oui sur Dunkerque aujourd’hui il faisait assez doux (et pas de pluie ^^), j’ai décidé de planter les bulbes en compagnie de Mélanie afin de nous faire un joli jardin printanier ^^ Hier en allant à la serre, nous avons choisi des bulbes de toutes sortes… voici un aperçu des fleurs  qui devraient pointer le bout de leur nez d’ici quelques mois ^^

Petits plaisirs d'Automne... dans cuisine Fritillaire-michailovski-turc

Fritillaria  michalovskyl

Tulipe-double-%20angelique-62711-1 dans Mon jardin

tulipe angélique

Scilla_mischtschenkoana_130 dans recettes
Scilla mischtschenkoana

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Lys rouge

tulipe-petit-chaperon-rouge-63724-2tulipe chaperon rouge

et encore d’autres bulbes mais je ne me souviens plus des noms ^^… hâtes de voir ces fleurs poindre et colorer ainsi notre jardin ^^

 La chaleur du soleil de novembre n’ étant plus la même que celle de l’été  quoi de mieux qu’une bonne soupe pour nous réchauffer ce soir au diner ^^ un velouté de saison… une crème  de Champignons  :

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voici la recette pour 4 personnes:

200 gr de champignons de Paris, 50 gr de  beurre, 25 gr de farine, 1 litre de lait, 1 dl de crème liquide, sel et poivre

Laver les champignons et les couper en lamelles, les faire revenir dans le beurre, sel et poivre.

Ajouter la farine (hors du feu) et bien mélanger et mouiller avec le lait.

Faites frémir le velouté puis laisser cuire à couvert à feu très doux durant 20 minutes… mixer le tout et ajouter  la crème fraîche liquide, rectifier l’assaisonnement …

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et surtout Régalez vous

Hamburger Mexicain

voici une petite recette toute simple à réaliser si vous aimez les avocats ^^
Avec Mélanie, nous avons réalisé hier soir des green & pink burgers :

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pour cela il vous faut (pour 3 hamburgers) :

- 3 pains à Hamburger
- 1 avocat bien mûr
- 1 petite tomate
- 1/2 oignon (petit)
- 9 crevettes roses
- 1 cuiller à café de mayonnaise, sel et paprika (ou piment d’espelette)

recette :

Écraser l’avocat à la fourchette, saler  à votre convenance, rajouter une pointe de couteau de paprika ou piment d’espelette et la cuiller de mayonnaise.

Ajouter les dès de tomate et l’oignon finement haché à la préparation.

Toaster vos hamburgers.

Répartir la préparation à l’avocat sur les hamburgers et y ajouter les crevettes coupées en morceaux

et Régalez-vous

Hamburgers pour les « grands enfants » ^^

Tous le monde connais les hamburgers, ceux qui font la joie des « petits » enfants : Hamburgers pour les ^^

Hier soir,  Mélanie et moi avons choisi de transformer un peu la façon de les faire et de faire des hamburgers pour les « grands enfants »… exit donc le pain et le ketchup… voici notre recette qui nous a bien régalée …

Nous avons remplacé le pain par des galettes de pomme de terre (un délice)

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voici la recette pour 4 hamburgers:

1) préparation pour les galettes de pommes de terre

Eplucher 2 belles pommes de terre et 1 gros oignons. Raper les pommes de terre à la rape  et couper l’oignon en deux puis en fines lamelles. Verser le tout dans un saladier puis ajouter 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de farine, saler et poivrer. Après avoir mélangé le tout, laisser le tout reposer 15 minutes…

pendant ce temps :

2) dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir 4 tranches de lard fumé très fines « bacon » (une fois grillées, réserver sur un papier absorbant)

3) Passer à la cuisson de vos galettes de pommes de terre (8 galettes pour 4 hamburgers)

Dans la même poêle, verser 1 cuillère à soupe de pâte à galette et avec une cuillère former un rond d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur. Faire  dorer la galette d’un côté puis la retourner pour la faire dorer de l’autre côté. Réserver vos galettes sur du papier absorbant.

4) Faire cuire les steaks hachés en déposant en fin de cuisson une tranche de fromage fondu sur ceux-ci.

5) Déposer 4 galettes de pommes de terre sur du papier cuisson et procéder au dressage (galette, sauce « de votre choix », steak avec fromage, bacon grillé, sauce, galette) et réchauffer le tout au four à 140 ° environ 15 minutes au moment de servir.

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Auteur:

pattydk

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